A jelek szerint a feldolgozott vörös hús és a demencia kapcsolata egyre egyértelműbb. Ha rendszeresen eszünk ilyet, az agyunk károsodása is előbb bekövetkezhet a kutatók szerint.

Az, hogy a feldolgozott vörös hús nem túl egészséges, már nem számít újdonságnak. Kutatók azonban most fokozott kapcsolatot mutattak ki közte és a demencia kialakulása között. A feldolgozott vörös húsok – köztük a szalonna, a virsli és a csemegehúsok avagy felvágottak – számos egészségügyi problémával kapcsolatba hozhatók. A legújabb tanulmány arra világított rá, hogy a túl sok vörös hús fogyasztása az agyat is károsíthatja. A szakemberek rámutattak, hogy akik több feldolgozott vörös húst esznek, azoknál a demencia kockázata 14 százalékkal magasabb négy évtized leforgása alatt, azokhoz képest, akik minimális mennyiségben ettek ilyen húsokat.

Dr. Daniel Wang, a Brigham és Női Kórház, valamint a Harvard Medical School orvos adjunktusa és csapata a Neurology folyóiratban közölte felfedezését. A tanulmány során több mint 130 ezer egészségügyi szakember adatait vették górcső alá a kutatók. A résztvevők részletes táplálkozási felméréseket töltöttek ki 2-4 évente, melyekben 150 étel fogyasztásáról is tettek fel nekik kérdéseket. A kutatók adatokat gyűjtöttek be a demencia diagnózisokról, s kérdezték az alanyokat a memóriájukról is.

„Ezen adatok alapján kitűnik, hogy ha az emberek nagyobb mennyiségű feldolgozott vörös húst esznek, nagyobb a demencia kockázata, a szubjektív kognitív hanyatlás kockázata, illetve rosszabb a kognitív funkciójuk is” – mutatott rá dr. Wang.

A szakemberek azt vették észre, hogy a feldolgozott vörös hús fogyasztása esetén az összes ilyen rossz állapotkimentel kockázata megnőtt. Márpedig az emberek egyre több húst esznek. A 14 százalékkal megnövekedett demencia kockázat a felső küszöb volt – jegyezte meg a kutató.

Elég az átlagos napi fogyasztás is a demencia kockázathoz?

Az említett felső határ eléréséhez sajnos a jelek szerint nem is szükséges túl sok feldolgozott vörös húst enni. A demencia 14 százalékkal magasabb kockázata azokhoz az emberekhez köthető, akik napi szinten legalább negyedét megették egy 85 grammos adagnak. Ez az adag feldolgozott vörös hús kb. két szelet szalonnának vagy egy hot dognak felel meg. Ezeket az embereket összevetették azokkal, akik kevesebb mint egy tized adagot fogyasztottak el a feldolgozott vörös húsból – vagyis kevesebb, mint egy szelet szalonnát ettek naponta. Dr. Daniel Wang ezeket a populációkat továbbra is tanulmányozná, hogy megértse, miként hat a feldolgozott vörös hús az agyra és a demenciára.

Hogyan hathat az agyra a feldolgozott vörös hús?

Hogy miként hat az agyra a feldolgozott vörös hús – és ezen keresztül a demencia kialakulására -, arra több elmélet van. Az egyik szerint a feldolgozott vörös húsnak magas a telített zsír- és nátriumtartalma, ezért emelheti a cukorbetegség és a szívbetegségek rizikóját, részben azért, mert a vérnyomást is növeli és ezzel károsítja az agyat.

Egy másik elképzelés alapján amikor a szervezetben vegyületek keletkeznek a feldolgozott vörös hús lebontásakor, ezek némelyike ​​növelheti a demencia esélyét. Ezen vegyületek egy része laborban az amiloid fehérje csomósodását okozza – ami pedig az Alzheimer-kór egyik jellemzője. Nem mellékes az sem, hogy a feldolgozott vörös húsokban nitritek találhatók, amelyek károsíthatják a DNS-t és az agysejteket.

Feldolgozott vörös hús és helyettesíthetőség

A részletes étrendi adatok elemzése során a kutatók megbecsülték, hogy a demencia-kockázatra milyen hatást gyakorolna, ha a feldolgozott vörös húst mással helyettesítenénk.
Amennyiben napi egy adag feldolgozott vörös hús diófélékkel vagy hüvelyesekkel cserélték, az 19 százalékkal mérsékelte a demencia kockázatát a vizsgált időszakban; a vörös hús hallal helyettesítése a demencia rizikójának 28 százalékos csökkenését okozta. Ha napi egy adag csirkét ettek az alanyok vörös hús helyett, az 16 százalékos mérsékelődést jelentett a demencia kockázata terén.

Dr. Wang csapata összehasonlította egymással azokat az embereket, akik több feldolgozott vörös húst fogyasztokkal és akik több feldolgozatlan vörös húst ettek. Azt tapasztalták, hogy akik többet ettek feldolgozatlan vörös húsból, azoknál kissé magasabb volt a demencia kockázata, mint azoknál, akik minimális mennyiséget fogyasztottak – de az összefüggés nem volt statisztikailag szignifikáns. A tanulmányból kiderült az is, hogy akik feldolgozatlan vörös húst ettek, azoknál 16 százakékkal magasabbnak mutatkozott a memóriaproblémák kockázata, mint azoknál, akik minimális mennyiséget fogyasztottak.

Dr. Daniel Wang szerint nagyon érdemes megfontolni a feldolgozott vörös hús fogyasztásának korlátozását – aki ezt teheti, tegye meg. Már ha csak kicsit mérsékeljük az ilyen húsok bevitelét, az is kognitív egészségügyi előnyökkel jár. Minél korábban tesszük ezt meg, annál jobb.

(Via)