Meddig tarthatod hűtőben a sült csirkét?

2019.12.17. Italiano

Nagyobb adagot készíteni egyszerre praktikus és energiatakarékos, de mindenképpen figyeljünk oda a megfelelő hűtésre! 

Ha az elkészült hús belső hőmérséklete hatvan Celsius fok alá süllyed, a káros baktériumok – mint az E. coli és a szalmonella – elkezdhetnek szaporodni. Ennek félreismerhetetlen külső jelei a nyálkás felszíni réteg és az egyre kellemetlenebb szag. A hűtőszekrényben hozzávetőlegesen három-négy napig áll el az elkészített csirke, de csak abban az esetben, ha a hűtő belső hőmérséklete tartósan megáll négy fok alatt. Ez már elég hűtés ahhoz, hogy

a baktériumok ne tudjanak szaporodásnak indulni. 

Ha el szeretnénk kerülni, hogy idő előtt megromoljon a sütésre váró – vagy készre sütötten vásárolt – csirkénk, már a boltban is ügyeljünk a hús minőségére: ha nem megfelelőt választunk, otthon a legnagyobb gondosság sem segít. És még egy dolog: időzítsük úgy a vásárlást, hogy a hús a lehető legkevesebb időt töltse „a szabadban”, azaz ne hurcoljuk magunkkal órákig, mielőtt betesszük a hűtőnkbe. Persze télen ez kevésbé jelent veszélyt, de a

nyári melegben könnyen megromolhat a hús

egy rövidebb „utaztatás” alatt is. Amennyiben tudjuk, hogy három-négy nap alatt nem fogy el a megvásárolt mennyiség, menjünk biztosra, és fagyasszuk le a felesleget. A megfelelően lefagyasztott hús kettő-hat hónapig is elállhat. Figyeljünk arra, hogy kiolvasztás után, felmelegítéskor a sült hús belső hőmérséklete érje el a 75 fokot, ugyanis csak így lehetünk biztosak abban, hogy garantáltan kórokozómentes lesz az ebédünk. 

Nem szeretnél lemaradni a legfrisebb bejegyzésekről?

kövess minket facebook-on is!