Milyen uzsonnát ehetsz, ha laktózérzékeny vagy?

2019.08.27. Italiano

Az egészség nem játék, a laktózérzékenyek számára a laktóztartalmú élelmiszer elfogyasztása nem csupán kellemetlen, hanem súlyos következményekkel is járhat.

A zöldségek és gyümölcsök nyugodtan fogyaszthatók, de a péksüteményekre, folyadékokra, tejtermékekre és szendvicsfeltétekre egyaránt oda kell figyelnünk, laktózérzékenység esetén. 

Péksütemények 

Az összetevők listájának gondos elolvasásra elengedhetetlen, hiszen nem csupán a pudingos táska vagy a túrós batyu tartalmazhat laktózt. Tiltott minden sajttal szórt sütemény (a fogyasztható sajtokról lejjebb írunk), és a tészta összetevőit is érdemes jól átböngészni: a tejes, joghurtos, tejfölös alapúak szintén nem fogyaszthatók. 

Folyadékok és tejtermékek

Tejes, joghurtos italok, tejet tartalmazó smoothie-k, sőt egyes gyümölcsös italok is mind érintettek. Hasonló a helyzet a snackek mellé csomagolt mártogatósokkal, a krémjoghurtokkal, gyümölcsjoghurtokkal, pudingokkal. 

Szendvicsfeltétek 

Az előző ponthoz kapcsolódóan oda kell figyelnünk a sajtokra, vajakra, szendvicskrémekre, körözöttekre, sőt a felvágottak és pástétomok szintén tartalmazhatnak laktózt. 

Hogyan váltsuk ki a tiltólistás élelmiszereket?

Szerencsére a laktózmentes termékek (tejek és tejkészítmények, vajak, sajtok, túró stb.) ma már nem csupán a nagy multikban, hanem a kisebb üzletekben is beszerezhetők, így annak sem kell kompromisszumot kötni, aki a hagyományos ízek mellett tenné le a voksát. Ezekből az élelmiszerekből ugyanúgy készíthetünk turmixokat, süteményeket, körözöttet, mint a laktózt tartalmazó társaikból. 

A másik lehetőség a növényi tejek, tejtermékek fogyasztása. Tény, hogy költségesebb megoldás, ám a kókusz-, szója-, mandula-, rizs- vagy éppen kesutej egészséges, finom és változatos ízű alternatíva. Fontos továbbá megemlíteni, hogy bizonyos érett sajtokban természetes módon lebomlik a laktóz, ezért olyat bátran ehetünk. 

Egyéb helyettesítők

Bár a tejtermékekre hatalmas szüksége van például a fejlődő szervezetnek, részben más élelmiszerekkel is kiválthatók a laktózos tízóraik és uzsonnák. A szendvicsbe kerülhet tojáskrém mustárral és laktózmentes tejföllel krémesítve, vagy készíthetünk finom zöldségkrémeket például sütőtökből, édesburgonyából vagy sárgarépából. Sőt az ezekhez hasonló pástétomokban még a semleges ízű natúr tofut is elrejthetjük. 

Ízes élet

Nem szeretnél lemaradni a legfrisebb bejegyzésekről?

kövess minket facebook-on is!