Miért is szeretjük annyira az édes-sós ízt?

• édes
• sós

A biokémia ad magyarázatot a dologra.

Legyen csokisperec, vagy tengeri sóval szórt fagyi, a reakció általában ugyanaz. Az édes és sós étel keveréke legtöbbünknek ellenállhatatlanul finom - írja az Ízes Élet. De miért? Jessica Swift dietetikus-séf a következőket gondolja erről: "A jelenség tudományos magyarázata régóta ismert: szervezetünkben a cukor elszállításáért felelős receptorok csak só jelenlétében működnek. Ahhoz, hogy a cukor eljusson a sejtekhez, sós közegre van szükség.

Ezért érezzük úgy, hogy némi sós aroma hozza elő csak igazán az édes ételek ízét. A receptorok jobban reagálnak a cukorra, ha sóval együtt érkezik a szervezetbe, ezért egyáltalán nem felesleges az a kis csipet só a házi sütemények receptjeiben."

Olvasd tovább a cikket itt!

 

• Legfrissebb
• Karibi utak – télből az örök nyár birodalmába
• Diákmunka 16 éves kortól a zene és művészetek világában
• 10 tipp a sikeres munkahelyváltásért
• A teljes értékű táplálkozás szerepe az egészséges életmódban
• Naptár kisokos
• Tejfehérje-allergiások is fogyaszthatnak túrós sütit?
• Érdekességek, amit még talán nem hallottál az asztrológiáról
• Világos lakásra vágysz? Így érheted el!
• Hogyan segíthet a pcos tea a pcos ciszták felszívódásában?
• Az egészségügyi szakemberek minőségi munkaruháinak fontossága

• Legnépszerűbb címkék
• kutya
• Meghan Markle
• horoszkóp
• csillagjegy
• instagram
• szerelem
• macska
• asztrológia
• cukiság
• koronavírus